Portugal abastece de pulpo a Galicia por la veda bimensual de los naseiros
DESDE EL 19 DE MAYO, EL CEFALÓPODO QUE SE COMERCIALIZA EN LAS LONJAS NO ES GALLEGO.
Las partidas lusas se subastan en la comunidad en segunda venta. "A veces viene de Huelva, pero la mayoría es portugués. De 300 a 1.000 kilos cada dos días", dice el sector.
Selina Otero.A Coruña
Desde el día 19 de mayo el pulpo que se vende en las lonjas de la comunidad no es gallego. El cefalópodo autóctono está sometido a una veda de dos meses para recuperar la caída de capturas de los últimos años, un descenso que en 2005 superó el 40%. Los naseiros no calan sus artes desde hace mes y medio, como obliga la parada biológica: es Portugal quien abastece el mercado de Galicia.
Ni marroquí, ni griego. "A veces llega un poco de Huelva pero la mayoría viene de Portugal. No es un pulpo igual al gallego, tiene otro color. Se distingue perfectamente. Incluso alguno de los ejemplares, en función de la zona en la que se captura, tiene como unas espinas en los tentáculos. Es diferente al nuestro", explican fuentes del sector comercializador de productos pesqueros de A Coruña. Ante el inicio de la veda de los naseiros gallegos, la mayoría de los vendedores aprovecharon para guardar pulpo congelado en stock para su comercialización durante la época de sequía en los puertos gallegos. Al margen del cefalópodo almacenado, las escasas subastas de esta especie en las lonjas de la comunidad se nutren de ejemplares lusos. "Son partidas de segunda venta. O lo que nosotros llamamos reventa. Se compra en Portugal y los propios comercializadores lo traen a las lonjas de aquí, donde se produce la reventa. Es como una puja a ver quién aporta más dinero partiendo del primer precio, pero no es exactamente una subasta, entendida formalmente", comentan comercializadores coruñeses. Añaden que cada dos días pueden llegar de 300 a 1.000 kilos de cefalópodo. Suelen ser partidas por encargo o destinadas directamente al sector de la restauración y la hostelería. De hecho, durante las últimas semanas ha sido y sigue siendo complicado comprar pulpo fresco en las plazas y pescaderías. En un recorrido por varios mercados municipales de la ciudad y ante la pregunta: "¿No hay pulpo?", las pescantinas se limitaron a contestar: "Está en veda". Según el sector, la mayor parte de cefalópodo que se cocina en la actualidad en Galicia es producto congelado. Por otra parte, la demanda de cefalópodo en cantidades superiores se cubre con lotes de Portugal. "Es posible que entre alguna partida de Marruecos, pero de pulpo congelado, aunque ya no pasa por nuestras manos", puntualizan los comercializadores. El día 19 de este mes finalizará la parada biológica en Galicia y con la reincorporación de los naseiros volverá al mercado el cefalópodo nativo.
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