Comer pensando en la pesca sostenible
La Cofradía de Pescadores de Lira participó en el `Salón de Pesca Sostenible´, organizado por la `Slow Fish´, y ofreció degustaciones de productos gallegos y propuestas para mejorar la pesca.
MANUEL BARRAL
Manuel Barral.A Coruña
El percebe es un desconocido en muchos países del mundo pero "una vez que se le explica a la gente cómo se debe comer tiene un gran éxito y muy buena aceptación" según la Cofradía de Pescadores de Lira, que participó en el Salón de Pesca Sostenible (Slow Fish), que se celebró en Génova, junto con delegaciones de más de 70 países costeros del mundo.
El secretario de la Cofradía, Emilio Louro, se sorprende del éxito que alcanzaron los productos gallegos en este salón y de la buena acogida que tuvo por parte de la organización del evento, por segunda edición consecutiva. De hecho, la aceptación que tuvo el proyecto de Lira en la primera edición llevó a la organización del evento a invitar a la cofradía carnotana como única representación española en el Salón.
"Gente de países de todo el mundo probó nuestros productos y tuvieron una gran aceptación. Además del percebe, menos conocido, el pulpo fue la estrella, ya que es muy apreciado en todo el mundo", explica Louro. "Incluso hubo gente que se puso en contacto con nosotros para pedirnos información sobre nuestros productos, los precios, etc.", recalcó.
Sin embargo, el salón organizado por
"Hubo degustación culinaria pero también se realizaron seminarios y laboratorios en que se explicaban las cualidades de los productos y su historia. Además contamos con una parte técnica en la que se expusieron las medidas que se toman en las distintas regiones en relación con las zonas protegidas, el furtivismo o la contaminación", explica Emilio Louro.
Desde la Cofradía de Pescadores de Lira, presentaron varios proyectos para alcanzar la pesca sostenible en la región referentes a aspectos económicos, biológico-medioambientales y socioculturales. Las distintas propuestas presentadas por el pósito carnotano estaban encabezadas por el lema: Pescadores + responsabilidad = sostenibilidad.
Venta y promoción
En relación con los aspectos económicos, la representación española dio a conocer el proyecto Lonxanet, que pretende mejorar la comercialización de los productos de la pesca y los hábitos en el sector pesquero. La cofradía de Lira ofrece sus artículos directamente al mercado, garantizando la entrega en menos de 24 horas a cualquier lugar del territorio español. Este es uno de los aspectos más importantes para el pósito carnotano, ya que es una forma de que los productos gallegos del mar sean valorados en toda el mercado nacional.
"Durante el encuentro se interesó por nuestros productos una cooperativa de restaurantes de productos ecológicos de Barcelona. Nos dijeron que iban a hacer algunos pedidos para probar si nosotros respondemos. Intentaremos ser eficientes y lograr que la relación se prolongue", señaló Emilio Louro. Además, quieren borrar la mala imagen que han dejado algunos distribuidores gallegos en esta cooperativa catalana, al no cumplir con los plazos acordados previamente. El otro objetivo del proyecto Lonxanet es lograr el compromiso del sector para racionalizar las capturas "extrayendo sólo las que el mar puede ofrecer sin alterar su ecosistema".
Entre los proyectos presentados por la Cofradía de Pescadores de Lira, también está el de establecer lazos con otras comunidades que tienen idénticos intereses de alcanzar una pesca sostenible y colaborar en proyectos que fomenten la responsabilidad de los pescadores y la promoción de la pesca artesanal.
Otro de los proyectos presentados por la cofradía carnotana es el Mardelira, para difundir los valores de la pesca artesanal ofreciéndose a compartir sus conocimientos y dando la oportunidad, incluso, de participar con miembros de la cofradía en una jornada de pesca.
Además, el nombre de este proyecto, Mardelira, representa también la marca de algunos de los productos comercializados por el pósito de Lira. Así, por ejemplo, el erizo de mar salía al mercado por primera vez en el Salón de Pesca Sostenible, junto con el pulpo y el percebe.
Las propuestas de la cofradía carnotana registraron una buena aceptación por parte de los organizadores del evento.
Para la participación en el evento, la Cofradía de Pescadores de Lira y Mardelira contaron con la colaboración del ayuntamiento de Carnota,
Y es que en la degustación de productos, los representantes españoles también ofrecieron otros productos típicos de la comunidad gallega como la empanada, en este caso de erizo, pan de Cea y vino Albariño. "El éxito fue tal que el evento terminaba el lunes y el domingo ya se habían terminado todas las existencias", subraya Emilio Louro. "De hecho mantuvimos contactos con distintas instituciones, como la embajada de Milán, y no sabemos si al final todo esto se puede traducir en alguna relación comercial de cara al futuro".
Link: www.alopinionacoruna.es
