«El pescado sí está caro; hace falta un sueldo para venir a la plaza»
a pie de calle
MANUEL ÁNGEL IGLESIAS Pescadero de Cedeira que vende en Ferrol.
Manuel Ángel Iglesias Freire vive rodeado de pescado. Lo compra en la lonja de Cedeira y lo vende en un puesto de la plaza de abastos de Ferrol. Y así desde 
hace dieciocho años. Menos mal que al Rubio de Lano, como es conocido popularmente, le encanta el pescado.
-En dieciocho años habrán cambiado mucho las cosas en el mercado. ¿Cómo?
-Pues ahora en la plaza se vende menos pescado que hace años.
-¿Y eso?
-Porque la gente ya puede comprar de todo al lado de su casa, sin tener que bajar al centro para ir al mercado.
-Pero conserva su clientela fiel.
-Sí, a los que les gusta comer bien siguen viniendo al mercado, donde el pescado es de una calidad inmejorable, y, además, es de aquí.
-O sea que, definitivamente, como el pescado de estos mares, ninguno.
-El pescado capturado en el Atlántico y en el Cantábrico es el mejor. Será por la oxigenación del agua.
-Y como la merluza descargada en Cedeira no hay otra.
-Mejor imposible. Ten en cuenta que llega a la lonja dos o tres horas después de ser capturada. Más fresca imposible.
-Por eso es mejor que una merluza francesa, por ejemplo.
-La frescura es fundamental y luego el cariño con que se trata la merluza a la hora de capturarla. Con el pincho que se utiliza en Cedeira, Cariño y Ribeira el pescado viene con toda la escama.
-El pescado está bastante caro.
-Hace falta un sueldo para venir a la plaza del pescado, sí. Pero para nosotros, que lo compramos en lonja, también está caro.
-Seguro que tendrán problemas con el pescado que viene de fuera.
-Muchos. Entra muchísima cantidad.
-Y ustedes ¿también lo venden?
-De fuera traemos el salmón.
-Se acercan las Navidades, cuando venden más que nunca, ¿no?
-No te creas. La gente compra mucho ahora para congelarlo para Navidad.
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