Los precios de pescados y mariscos se duplican a quince días de Navidad
El kilo de percebe supera ya los 149 euros mientras que el coste del besugo y la merluza aumentó un 60%
Congelar el producto, visitar la lonja con frecuencia o estar al día de los folletos de ofertas de los supermercados son algunas de las artimañas que se emplean en estas fechas para sortear los desorbitados precios que los pescados y mariscos alcanzan con la proximidad de la Navidad. En las lonjas de la comarca, las cotizaciones han experimentado, a quince días de la Nochebuena, una tendencia al alza que se traduce, en muchas de las especies, en una duplicación 
de los costes.
La subida imparable del precio del percebe no ha llegado, ni mucho menos, a su tope navideño. El pasado día 4, la lonja de Cedeira registró como precio máximo de este crustáceo los 102 euros, e incluso días anteriores llegó a superar los 149 euros. Los profesionales del sector prevén que las capturas sigan siendo buenas en los próximos días debido a la benevolencia climatológica, y que los valores sigan subiendo como la espuma.
Hace un año, el 20 de diciembre, el kilo de percebes se vendió en la rula cedeiresa a 252 euros. Y en esta ocasión, todo indica que ocurrirá lo mismo. «O habitual é que empece a subir a partir do día 10 ou 12 de decembro, neste caso empezou antes», señaló el patrón mayor de Cedeira, Agustín Pérez.
Aunque durante unos días, la flota de bajura de la comarca temió que el besugo tuviese que ser retirado de los menús navideños debido al agotamiento de la cuota y a la posterior prohibición de la pesquería, dicha especie no faltará estas fechas, ya que los barcos pueden hacer uso hasta final de año del 10% del cupo del 2008.
Tanto es así que en las últimas dos semanas el kilo de besugo se revalorizó de forma considerable en la rula cedeiresa, registrando un aumento en la cotización del 58% (pasando de 23 a 36 euros).
Poco para llegar al récord
Otros mariscos muy cotizados en las celebraciones de diciembre como la centolla oscilan estos días entre los 7,65 y los 11,60 euros. Falta muy poco para igualar su récord del 2006, que se situó en 12,30 euros.
Los precios actuales en la zona de la centolla se encuentran bastante por debajo de los registrados en otras lonjas de Galicia como la de O Grove, donde la semana pasada alcanzaron los 18,75 euros.
El lenguado se mueve ya en el entorno de los 28 euros en la lonja de Ferrol, y en los 29,90 en las instalaciones de Cedeira. La cotización de la merluza también experimenta una tendencia al alza, llegando a los 18,40 euros a mediados del pasado mes de noviembre.
Las cenas de empresa, en las que se cumple la máxima del marisco como requisito indispensable, influyen en la escalada de los precios. Sin embargo, la escasez de producto en una época de gran demanda es el factor decisivo que eleva por las nubes las cotizaciones. De todas formas, estas cifras se refieren a los precios máximos alcanzados en las rulas de la zona por los lotes de producto de mayor calidad. De ahí que sea posible encontrar en el mercado estas especies por costes más bajos.
Link: www.lavozdegalicia.es
