La parrocha mediterránea invade todos los mercados gallegos
El tiempo frío impide que el jurel, la lubina, el salmón y la dorada entren en los cerqueros de la comunidad
La escasez de este pescado azul y su pequeño tamaño obliga a los vendedores a traerlo de otras zonas
Hasta San Juan la sardina no moja el pan a conciencia, pero si es un buen año, en mayo las capturas ya empiezan a ser abundantes. Aunque este no es el caso, ya que en la mayoría de las plazas gallegas la escasez de este producto y el pequeño tamaño de la parrocha -también conocida como xouba- obliga a las placeras a traer pescado procedente de otras zonas, mayoritariamente del Mediterráneo.
José Antonio Tizón, patrón de la Cofradía de Pescadores viguesa, afirma que apenas suben ejemplares en la red para llenar unas pocas cajas cada día de faena. Prácticamente otro tanto está ocurriendo con los jurelitos y con la caballa. Eso no significa que no se encuentre pescado menudo en las plazas. Lo hay, pero la mayoría viene de fuera, fundamentalmente del Mediterráneo.
Capturas
Los patrones de los cerqueros de A Coruña, de Sada o de aquellos puertos que desembarcan sus capturas en el Muro, llevan años sin ver brillar la mancha de un cardumen de parrocha. Dicen que todo se debe a la contaminación de las rías, adonde venían a desovar los ejemplares adultos.
En la plaza de abastos de Santiago, el pescado que no es de la ría se reduce a la mínima expresión. Eso es al menos lo que aseguran los vendedores, que afirmaban el pasado viernes que tanto la xouba como la merluza y el jurel expuestos era gallegos. Aún así, reconocen también que lo que más viene de fuera es la xouba, ya que el tiempo frío de las últimas semanas no ha propiciado la llegada de sardinas. Por eso, en el mercado compostelano se podían encontrar ayer xoubas procedentes de Castellón, aunque también llegan a la capital gallega desde Tarragona y Portugal. «A calidade non é a mesma», reconoció una pescantina, que también dejó claro que normalmente se vende más barato el pescado que procede de las rías gallegas que el que viene de otros lugares. También llegan de fuera la lubina, el salmón y la dorada. Las pescantinas aseguraron que la merluza es toda gallega «porque ultimamente hai moita e non é necesario traela de fóra». En cambio, el pulpo y las nécoras, ambos en veda, sí deben llegar de otros lugares. «O polbo normalmente é ou de Marrocos ou conxelado», comentaron, mientras que las nécoras «veñen de Francia ou de Inglaterra». En cuanto al resto de las especies, explicaron que no hay veda, y que en el caso de que se prohíba la captura de alguna, no llega al mercado compostelano.
También el bocarte
En Pontevedra escasean el boquerón y la parrocha. En el caso de la xouba, no pueden pescarla por su pequeño tamaño, así que la traen del Mediterráneo. En cambio, las vendedoras aseguran que la sardina es de aquí. El chincho también es otra de las especies que puede proceder de fuera, al igual que en Marín.
Las pescaderías de la plaza de abastos de Ourense se surten de lonjas de Vigo y A Coruña. La mayoría de los productos son gallegos, aunque hay excepciones. Se trata del pescado fileteado de especies como perca y panga. Los vendedores aseguran que la primera procede del lago Victoria, en Kenia, mientras que el panga lo traen de Vietnam. En ambos casos es muchísimo más barato. También se puede encontrar salmón de Noruega.
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